Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all’aceto balsamico

La ricetta è stata inserita da Bluaragosta

Dosi per 2 persone

Ingredienti della ricetta:

Una decina di gamberoni
250 g di scalogni
500 g di patate vitellotte (viola)
30 g di aceto balsamico
25 g di zucchero (1 cucchiaio)
100 g di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
50 g di olio EVO
Sale e pepe qb

Preparazione:

2 ore

Cottura:

20 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Peliamo gli scalogni e facciamoli sgorgare in una ciotola con acqua fredda per cinque minuti. Che vuol dire “sgorgare”? Vuol dire lasciare un alimento in acqua corrente, è lo stesso sistema col quale si dissala il baccalà …continua a leggere la ricetta del food-blogger

 

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Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!

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