Polpette con pesto di mandorle e carciofi in cestini di formaggio

La ricetta è stata inserita da stefy

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per il pesto:
40 gr di mandorle spellate
200 gr di carciofi puliti
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per le polpette:
400 gr di macinato di vitello
2 cucchiai di yogurt bianco
2 cucchiai di pesto di mandorle e carciofi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale, pepe
Pane grattugiato q.b.
Latte se serve
Olio per friggere

Per i cestini:
1 pugnetto di parmigiano grattugiato per ogni cestino
Bicchierini che faranno da stampo
Una padella
Carta alluminio

Preparazione:

50 minuti

Cottura:

15 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Questa ricetta è stata inserita dal blog “Nuvole di farina”, per la preparazione cliccare sul seguente link –> Polpette con pesto di mandorle e carciofi in cestini di formaggio

Stagione:

Autunno Inverno Primavera

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Biografia:
Ricette di grandi chef riadattati alla "comune" dispensa, ricette tradizionali

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