Polpette filanti di cavolfiore

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

1 kg di cavolfiore
1 spicchio d'aglio
1 mozzarella
Sale
Pangrattato
Pepe
Olio
1 uovo
Parmigiano

Preparazione:

20 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Mettete a bollire per circa 20 minuti i ciuffetti di cavolfiore e poi scolateli. Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un pò d’olio e mettete in padella anche il cavolfiore ben sgocciolato. Fate cuocere, salate, pepate e schiacciatelo ben bene con una forchetta. Adesso lasciatelo freddare.
Una volta ben freddo, aggiungete del parmigiano grattugiato, del pangrattato ed un uovo in modo da rendere l’impasto bello compatto. Prendete un pò di composto, stiratelo sul palmo di una mano, al centro mettete un paio di cubetti di mozzarella e chiudete con un’altro pò di composto (come se steste facendo degli arancini).
Per finire formate delle belle polpette rotonde, passate nel pangrattato e friggete in abbondante olio bollente.

Autore

Chef de Cuisine

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Note
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