Polpettine di pollo e zenzero

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Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

400 gr. di petto di pollo
2 panini raffermi
Poco latte
1 uovo
100 gr. prosciutto cotto
1 pizzico di erbe aromatiche essicate
2 cucchiai di parmigiano
1 grosso limone non trattato
1 pezzetto di zenzero fresco
1 tazza di brodo di dado
1 cucchiaino di maizena o fecola di patate
Poco olio evo
Sale e pepe q.b.
Poca farina bianca

Preparazione:

45 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Tritate bene il petto di pollo ed il prosciutto cotto. Ammollate nel latte caldo la mollica dei due panini raffermi, strizzatela bene tra le mani e sbriciolatela dentro la carne. Aggiungete l’uovo intero, il parmigiano, le erbe essicate, sale e pepe q.b., lo zenzero grattugiato e mischiate bene con le mani. Formate delle palline grandi come delle noci e passatele nella farina.
Mischiate nel brodo freddo la maizena, il succo del limone e la buccia che avrete ridotto a striscioline con il rigalimoni (assaggiate appena per verificare che il sapore ed il profumo del limone siano gradevoli).
In un tegame capace versate poco olio evo e fate rosolare da tutte le parti le polpettine. Quando saranno tutte belle dorate versate il brodo e girate subito con il cucchiaio di legno (il sughetto tende a gelificare in fretta). Appena pronte servitele con del profumatissimo riso thai bollito.

Stagione:

Autunno Inverno

Autore

Guru

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Note
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