Polpo in umido con le patate

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Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

1,200 gr. polpo fresco
6 patate medie
4 cucchiai polpa pronta
Prezzemolo tritato
2 spicchi aglio
Pepe e sale q.b.
Olio evo

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

1 ora e 15 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Pulite e lavate molto bene il polipo, copritelo di acqua fredda e fate cuocere per 40-45 minuti dall’inizio del bollore. Fate intiepidire il polipo nella sua acqua e intanto pelate e riducete a tocchi le patate.
Fate rosolare in poco olio evo i due spicchi d’aglio sbucciati; appena prendono colore eliminateli, aggiungete il polipo che avrete tagliato a pezzi (non troppo piccoli), le patate, un pizzico di sale e una macinata di pepe, il prezzemolo tritato e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete la polpa pronta e 2/3 mestoli di acqua di cottura del polipo, coprite e fate cuocere per una mezz’ora o fino a cottura delle patate.
Servite con ancora un pizzico di prezzemolo aggiunto all’ultimo.

Autore

Guru

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