Spezzatino ai funghi

La ricetta è stata inserita da Carlo

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

800 g di vitello
Burro
Sale
Prezzemolo
2 Cucchiai di panna acida
1 Dado
50 g di funghi champignon
500 g di funghi porcini secchi
4 Cipolle
Olio di oliva

Preparazione:

15 minuti

Cottura:

1 ora

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Prendete i funghi porcini secchi ed immergeteli in una ciotola con acqua calda, coprite e fateli ammorbidire. Tagliate la carne a pezzetti, pepate, salate e mettetela in una casseruola con dell’olio d’oliva, facendola rosolare. Aggiungete i funghi ammorbiditi alla carne con un litro di acqua e un dado lasciando cuocere a fuoco lento evitando di far evaporare l’acqua completamente.
Tagliate la cipolla a fette, mettetela in una padella a parte e fate imbiondire con dell’olio di oliva, nel frattempo lavate gli champignon tagliati anch’essi a fette, aggiungete del sale, due cucchiai di acqua e fare cuocere il tutto a fuoco lento per circa 30 minuti.
Quando saranno cotti, aggiungete la carne, due cucchiai di panna acida e continuate a cuore fino a che non si creerà una salsa densa. Aggiungete quindi del prezzemolo tritato come condimento e servite con patate o farro.

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Ambizioso, concreto, sognatore!

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