Terrina di polpo alle erbette

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Dosi per 6 persone

Ingredienti della ricetta:

Per 1 stampo da plumcake di 30x13xh10 cm:
1,5 kg polpo fresco
Succo e buccia di 1 limone
2 cucchiai di aceto di vino bianco
3 cucchiai di capperi dissalati
4 fogli colla di pesce
40 g pistacchi salati
Prezzemolo
Basilico
Erba cipollina
Pesto ligure

Preparazione:

60 minuti

Cottura:

45 minuti

Difficoltà:

Bassa
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Preparazione della ricetta

Mettere il polpo in una casseruola (io ho usato la pentola a pressione) ricoperto di acqua col succo del limone e metà della sua buccia. Quando l’acqua bolle coprire con il coperchio e cuocere per 45 minuti circa …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Stagione:

Autunno Inverno Primavera Estate

Autore

Cuoco

Biografia:
Amante del Cake design e della buona cucina tradizionale, vivo in Provincia di Salerno e sono appassionata di cucina sin da piccola. Ho avuto la fortuna di avere una famiglia alle spalle, dalle mie nonne a mia madre che mi hanno avvicinato a quest’arte, prima col gioco, poi con richieste di collaborazione nella preparazione dei dolci e della pasta fresca fatta in casa; fin quando, ricevute le giuste raccomandazioni e i loro piccoli trucchi culinari, ho cominciato a reinterpretare le loro vecchie ricette ed a cimentarmi in fantasie culinarie. Mi rilassa cucinare ripensando a quando ero io a consumare il cibo che oggi preparo e mi risuonano alla mente le famose parole “non toccare, scotta” “ti puoi tagliare”, ecc., parole che oggi io ripeto familiarmente ai miei due cuochini pasticcioni. Seguo trasmissioni televisive, riviste e siti sull'argomento, cercando di assorbire quanto più possibile competenza in materia. Mi piace sperimentare e reinventare dietro i miei fornelli in compagnia della mia famiglia, ma quando mi dedico alle mie torte decorate, il silenzio e la concentrazione regnano nella mia cucina incondizionatamente.Il mio blog è nato perchè amici e parenti mi hanno invogliata a trasmettere a tutti, almeno visivamente, le delizie che il loro palato ha già approvato. “Chi fa per sè fa per tre” è il mio motto. Sono abituata, in tutte le feste di famiglia, a preparare tutto con le mie mani , dai bouffet alle torte e c’è chi accetta i miei inviti per la curiosità di scoprire quale sarà la regina della tavola, l’ultima sugar cake da me preparata.

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