Cupcakes salati di torta pasqualina

La ricetta è stata inserita da Bluaragosta

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

Per la pasta matta:
300 g. di farina 00
130/150 g di acqua
60 g di olio EVO
un pizzico di sale

Per il ripieno:
un carciofo
100/150 g di ricotta di pecora
uova di quaglia
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio EVO
parmigiano grattugiato
1 tuorlo d'uovo (di gallina)
sale, pepe, noce moscata q.b.

Preparazione:

45 minuti

Cottura:

30 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Piccola premessa: la mia amica aveva fatto una pasta sfoglia all’olio EVO che era assolutamente strepitosa, io che non amo tanto fare la sfoglia ho preferito usare la pasta matta che è praticamente la base delle vere torte pasqualine. Niente vieta, chi non possedesse la planetaria o non è capacissima di impastare, di comprare i rotoli di sfoglia o brisèè o quello che si vuole già pronti e limitarsi a fare il ripieno, anche se in genere io preferisco sempre fare tutto a casa…continua a leggere la ricetta del food-blogger

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Biografia:
Appassionata di informatica e cucina, quindi perchè non unirle? Ricercatrice da 30 anni di tutto quello che è di nicchia nella cucina e gastronomia.Amo tutto ciò che può essere innovativo o dimenticato. Odio i precotti, i preparati, i predigeriti, insomma tutti i pre, il mio motto é: dove non c'è manipolazione non c'è cuoco!

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