Strudel salato di pasta sfoglia con melanzane e fiocchi di ricotta

La ricetta è stata inserita da Laura

Dosi per 4 persone

Ingredienti della ricetta:

1 rotolo di pasta sfoglia (o brisée)

Per il ripieno:
Melanzane a funghetto
200 g di scamorza fresca
150 g di ricotta
Poco pan grattato

Per le melanzane a funghetto:
2 melanzane lunghe medie
3/4 pomodori freschi o pelati
1 spicchio d'aglio
Olio di arachide per friggere
Olio evo
Sale

Preparazione:

30 minuti

Cottura:

35 minuti

Difficoltà:

Media
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Preparazione della ricetta

Preparate le melanzane a funghetto. Lavate e tagliate le melanzane a tocchetti, mettetele in uno scolapasta con una manciata di sale per farne uscire l’amaro. Sciacquatele, premetele ed asciugatele. Friggetele in abbondante olio di arachide e disponetele su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso …continua a leggere la ricetta del food-blogger

Stagione:

Estate

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Biografia:
Sono un'insegnante di matematica con la passione per la cucina, soprattutto della mia regione.

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